1.

えのきを1cm幅に切り、ラップををかけて電子レンジ600wで3分間加熱する。

2.

えのきの粗熱が取れたら卵と白だしを加えて混ぜ合わせ、サラダ油を熱したフライパンで焼く。

3.

ふつふつしてきたら小ネギ・かつお節・お好み焼きソースをかけて出来上がり。
◆調理ポイント：お好みで生卵の黄身をトッピングしてください。